La Fête de la Neige, tradition et goût

Les beautés de mère nature entre glaciers et chaud soleil d’été

“Quand on décrit la neige, il faudrait commencer par le rire des enfants”
(Fabrizio Caramagna)

En Sicile, durant la période estivale, il peut faire frais. Pas besoin de magie ou de rites de sorcellerie pour faire apparaître la neige à Polizzi Generosa au mois de Juillet, Mère Nature y a pensé. Participer à la Fête de la Neige est une excellente opportunité de satisfaire le palais et les yeux, de s’immerger dans le névé naturel enchanteur de Fossa della Principessa. La neige tombée sur les Madoine durant la période hivernale est le protagoniste incontournable : grâce aux grottes présentes sur le territoire, où la température demeure constante toute l’année, les cristaux de glace réussissent à se conserver jusqu’en plein été.

Une tradition antique qui a perduré dans le temps, permettant à tous ceux qui prennent part à cette initiative de vivre un moment extrêmement emblématique et évocateur. L’histoire nous dit que, par le passé, des familles ou équipes entières de “vanneaux” gravissaient la montagne pour rejoindre ses grandes fosses naturelles où, durant l’hiver, la neige s’accumulait. Une fois récoltée, la neige devait d’abord être soigneusement broyée, afin de la rendre compacte et de faciliter la formation de glace, pour être ensuite récupérée avec de la paille et des branchages, créant ainsi une sorte d’isolation thermique. Les conserves de glace étaient, en outre, commercialisées et utilisées pour produire de la glace durant les fêtes patronales estivales. Et c’est en 1999 que la section CAI (Centre Alpin Italien) de Polizzi, avec l’intention de mettre davantage en avant cette antique profession, a transformé l’excursion au névé en Fête de la Neige.

Un rendez-vous estival à ne pas manquer par les passionnés de montagne, qui a lieu, comme le veut la coutume, le troisième dimanche du mois de Juillet. Cette longue promenade attrayante part de Piano Battaglia et se termine près du glacier ‘Principessa’, où, à une hauteur de plus de 1800m d’altitude, quelques gouffres à flanc de coteaux conservent tout l’été la neige tombée durant l’hiver. Mais, comme l’a dit un chanteur célèbre, “le meilleur reste à venir”: la neige récoltée durant l’excursion sera utilisée pour la préparation locale de délicieux granités aux goûts variés et de glaces fraîches, entièrement réalisées avec soin avec des méthodes naturelles.

Dans une tradition répétée et des engagements annuels que le CAI de Polizzi, avec le parrainage de la Commune, maintient vivants, il est possible d’assister à l’un des événements naturels les plus emblématiques de la Sicile, en profitant de l’occasion pour déguster le granité sicilien typique, de renommée internationale. S’isoler du reste du monde pendant quelques heures, entouré(e) du vert des montagnes et de la fraîche brise alpine, accompagnée du murmure du vent et du parfum de la nature sauvage qui entoure la région des Madoines : c’est le ton à suivre pour tous ceux qui choisissent de passer une journée à l’enseigne du plaisir, du goût et de l’amusement.