La Quercia

Le restaurant Gourmet “La Quercia”, à l’intérieur du Resort Vallegrande, est ouvert tous les jours (petit-déjeuner, déjeuner et dîner), aussi bien pour les résidents de l’hôtel que pour les clients extérieurs.

Le restaurant de haut niveau, représente le joyau du Resort: il se distingue par sa localisation, son décor et, surtout, sa cuisine de haute qualité. Les plats proposent des spécialités siciliennes revisitées avec créativité et grande innovation. Le petit-déjeuner par exemple, offre un riche assortiment de croissants et de délicieuses pâtisseries faites maison, des fruits, de la charcuterie, des fromages, et également des céréales, du lait et des infusions, des jus de fruits, des confitures et du miel d’agriculture biologique.

Il est possible de prendre un déjeuner léger, même au bar de la piscine, lieu idéal pour un apéritif dans une atmosphère relaxante.

Le dîner est servi dans la baie vitrée, avec vue sur la forêt alentours: des délices pour le palais et des surprises pour les yeux. Une particularité du restaurant est la préparation du pain et des pâtes fraîches, et une des spécialités du chef est représenté par des raviolis en forme de fleur, au jus de porc noir de Nebrodi, fourrés de ricotta et citron vert. Et aussi la préparation du typique couscous de poisson trapanais, qui a été amené ici au coeur des Madonies par le chef.

Un mélange parfait entre la mer et la montagne correspondant parfaitement au territoire des Madonies.