Giuseppe Costantino
Une passion découverte par hasard, devenue un travail grâce au restaurant de ses parents, et puis un « rôle » dans son restaurant Terrazza Costantino: Giuseppe Costantino n’aime pas se définir chef…
La tradition culinaire de Cefalù et du territoire des Madoines
Riche des influences passées et des cultures qui l’ont traversée, la gastronomie de Cefalù porte en elle les traces d’une cuisine antique et épicée, mise en valeur par l’abondance de produits offerts par la Sicile, de la terre à la mer. C’est la nourriture, la riche tradition culinaire, qui constituent le signe distinctif d’une ville comme Cefalù: la découverte de ses recettes et de ses spécialités gastronomiques, telles que les fameuses «pasta a taianu», constituent une étape incontournable pour tout voyageur, visiteur et citadin. La nourriture se trouve au centre d’un parcours d’expériences gastronomiques qui voit inévitablement s’unir à la tradition la créativité et l’innovation des chefs locaux comme Andrea Berton ou Antonio Di Maggio, qui, comme tant de jeunes chefs, sont venus en Sicile pour mettre en valeur et promouvoir leur terre via la cuisine.
