La tradition culinaire de Cefalù et du territoire des Madoines

Riche des influences passées et des cultures qui l’ont traversée, la gastronomie de Cefalù porte en elle les traces d’une cuisine antique et épicée, mise en valeur par l’abondance de produits offerts par la Sicile, de la terre à la mer. C’est la nourriture, la riche tradition culinaire, qui constituent le signe distinctif d’une ville comme Cefalù: la découverte de ses recettes et de ses spécialités gastronomiques, telles que les fameuses «pasta a taianu», constituent une étape incontournable pour tout voyageur, visiteur et citadin. La nourriture se trouve au centre d’un parcours d’expériences gastronomiques qui voit inévitablement s’unir à la tradition la créativité et l’innovation des chefs locaux comme Andrea Berton ou Antonio Di Maggio, qui, comme tant de jeunes chefs, sont venus en Sicile pour mettre en valeur et promouvoir leur terre via la cuisine.

Fabio Natoli

Fabio Natoli a hérité de sa grand-mère sa passion pour la cuisine, un bagage «culturel» qui le suit, basé sur des saveurs simples mais bonnes, celles de sa terre, la…

Davide Catalano

L’idée est venue un peu par hasard : j’étudiais la Jurisprudence, mais j’ai toujours eu un certain intérêt pour la cuisine, qui est venu par dessus tout en observant ma…

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Davide Giambruno

La philosophie culinaire de Davide Giambruno est basée sur la tradition, toujours à la recherche de produits locaux ou représentatifs d’une nation aussi forte que la nôtre, enrichissant le tout…

Antonio Di Maggio

Dépassée la vieille conception de la cuisine; selon Antonio Di Maggio, un cuisinier moderne doit être complet, prêt à tout, de l’entrée jusqu’au dessert. Aujourd’hui chef du restaurant Galleria di…

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Sandro Cicero

Sandro Cicero, 41 ans, marié, père d’un enfant et bientôt d’un deuxième, est un jeune chef qui a acquis son expérience en Italie (Toscane et Vallée d’Aoste) et à l’étranger…

Aldo Iannarella

Une grande expérience, une passion sincère pour la cuisine qui fait partie intégrante de son ADN: né en Campanie, le cuisinier Aldo Iannarella vit en Sicile, il est donc issu…

Giuseppe Costantino, chef di Terrazza Costantino a Scaflani Bagni

Giuseppe Costantino

Une passion découverte par hasard, devenue un travail grâce au restaurant de ses parents, et puis un « rôle » dans son restaurant Terrazza Costantino: Giuseppe Costantino n’aime pas se définir chef…

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Giovanni Lullo

Le chef Giovanni Lullo a débuté sa carrière en suivant le cours de haute formation de Niko Romito à la Casadonna Reale de Castel di Sangro, y travaillant encore à…