RESTAURANT
Galleria
La cuisine du restaurant Galleria est une cuisine responsable, dans le sens où le cuisinier a la chance de pouvoir exploiter les produits siciliens avec la possibilité de les enrichir selon les nouveaux concepts de la gastronomie.
La cuisine et l’art se rencontrent dans l’assiette et à l’intérieur du restaurant Galleria grâce à la présence d’un chef hautement qualifié et à une sélection rigoureuse d’événements, de musique, d’expositions de peintures et d’autres choses.
Le restaurant Galleria se nourrit de la beauté de Cefalù, étant situé en plein cœur du centre historique, et accueille les clients dans une salle intérieure et un jardin extérieur. L’atmosphère est détendue, raffinée mais en même temps « comme à la maison » car la gentillesse et la courtoisie envers les clients ne manquent pas.
En tant que café littéraire, en effet, l’objectif est de créer un environnement ouvert et stimulant, où la créativité peut prendre différentes formes et couleurs. Des expositions photographiques et de peintures sont souvent organisées, et aussi des évènements pour être plongé dans un univers artistique.
Dans le cœur battant du centre historique de Cefalù, où les ruelles médiévales se croisent et confluent vers la mer, le restaurant est un lieu prestigieux qui offre divers services, de l’organisation d’événements au service de navette, places de parking gratuites jusqu’au service traiteur. Mais le vrai moteur du restaurant est bien sûr sa cuisine grâce à l’expertise et à l’expérience d’un chef comme Antonio di Maggio.
De Francfort à Londres pour se spécialiser et en passant par Brescia pour affiner sa cuisine, le chef revient ensuite en Sicile avec une mission: valoriser les beautés siciliennes, y compris donc ses produits, à travers la cuisine entre tradition gastronomique et innovation. Dans ses plats, en effet, Antonio Di Maggio exalte la qualité, l’authenticité et la fraîcheur des produits locaux, avec la préparation de plats gastronomiques qui réinterprètent la tradition culinaire méditerranéenne.
La cuisine du restaurant Galleria est une cuisine responsable, dans le sens où le cuisinier a la chance de pouvoir exploiter les produits siciliens avec la possibilité de les enrichir selon les nouveaux concepts de la gastronomie avec une présentation plus contemporaine.
L’art aussi à table donc, avec des plats colorés et originaux, dans lesquels le poisson est souvent le protagoniste. Préoccupation première du restaurant, la recherche de matières premières d’excellence et une cuisine dans laquelle les traditions et les recettes locales se mélangent avec diverses expériences culinaires. Comme les pâtes « a taianu », un plat typique de Cefalù, revisité en deux variantes au restaurant Galleria : celle originale et celle qui porte la signature du chef, une version plus «concentrée» des pâtes « a taianu » qui contient la préparation à l’intérieur d’un Arancino (boulette de riz farcie) et posée sur du « piacentinu ennese »(fromage).
Un exemple qui illustre le menu du restaurant offert à ses clients, des plats qui sentent bon la Sicile, des matières premières soigneusement sélectionnées, mais avec une touche de modernité pour intriguer le palais.
Chef
Antonio Di Maggio
Dépassée la vieille conception de la cuisine; selon Antonio Di Maggio, un cuisinier moderne doit être complet, prêt à tout, de l’entrée jusqu’au dessert. Aujourd’hui chef du restaurant Galleria di…
