Cortile Pepe


Cortile Pepe est un restaurant exclusif dans le centre historique de Cefalù, né de la passion pour la restauration du quarentenaire Toti Fiduccia et de sa femme Lidia, son associée au travail et dans la vie. L’attention et le respect des matières premières de très haute qualité et la mise en valeur des produits et des saveurs du territoire fait de Cortile Pepe un restaurant de grande qualité mais à la portée de tous, dont l’objectif principal est de conjuguer la tradition avec la recherche d’expérimentation.

Toti, Comment est née ta passion pour la restauration?

Je suis né dans une famille de restaurateurs, donc j’ai grandi dans ce monde, et quand on est enfant ça peut souvent être un problème. La restauration en tant qu’enfant ça se subit, parce que les parents sont toujours occupés et ne sont jamais à la maison. Mais en grandissant je me suis rendu compte que d’une certaine manière la restauration je l’avais dans le sang et j’ai décidé de continuer cette tradition familiale, mais en ouvrant une restaurant entièrement à moi.
Mon idée s’est développée en fréquentant les restaurants en temps que client : je voulais me mettre à la place du client pour découvrir de quoi il a besoin, ce qu’il exige en priorité et comment le satisfaire.

Quel genre de restaurant est Cortile Pepe et quels sont ses objectifs?

Cortile Pepe est un restaurant qui veut être à la portée de tous, avec une clientèle avertie, qui a une certaine culture alimentaire et qui a surtout la volonté de s’instruire et de se mettre à jour sur l’alimentation et la restauration. Nous essayons de faire de la place pour toutes les exigences de façon à satisfaire chaque client, même les plus difficiles.

Nous conseillerais-tu un de tes plats préférés?

Il serait facile de choisir un des must de Cortile Pepe, mais mon plat préféré en réalité est fait de deux ingrédients très simples, qui ensemble, s’épousent à la perfection. Les pâtes aux patates et aux moules est le plat qui émerveille un tout le monde, les grands et les petits, mais surtout moi.