Val di Suro

Le long des sentiers du Domaine de Val di Suro, on peut voir les imposants et spectaculaires 26 hectares de vignes à 1,5 mètres du sol. Les grappes nourries par une terre fraîche, riche en oligo-éléments, traversées par la brise marine de la Mer Tyrrhénienne et réchauffées par le sol sicilien ont des couleurs et des saveurs uniques, de la mousse et des champignons, aux châtaignier et chênes, aux lièges et agrumes. Une chance qui peut accroître le charme de ce lieu et la récolte nocturne qui se déroule en août, des lieux qui s’imprègnent des odeurs de la fête, et où, dans la campagne silencieuse semblant suspendue dans le temps, chaque vigne parle d’atmosphères magiques d’un passé peuplé de bergers avec leurs troupeaux, gardiens d’histoires perdues et de traditions oubliées

Les vins sont les sentinelles des lieux et des traditions, témoins d’une culture qui repose sur la symbiose entre le paysan et sa terre, et dans cette zone du Parc des Madonies, la cave Val di Suro produit un label d’excellence, une production annuelle de 80-100 milles bouteilles, des vins uniques au palais comme le chardonnay blanc : “A Signura”, la grande Dame, dédié à la Vierge et Mère, du monastère voisin de Gibilmanna ou encore le rosé de Nero d’Avola “Chiossai” en référence à un message catégorique et impérieux, un vin aux odeurs de cerises et de violettes. “U Cuntu”, signifiant le récit, est un rouge corsé, un Syrah pur, aux senteurs de groseilles, de cannelle et de cacao. “Arashu”, qui vient d’un mot antique qui veut dire doucement, est un vin qui mûrit lentement, un merlot de méditation de couleur rouge rubis et aux odeurs épicées.