Bastione&Costanza comme nourriture&art

Un lieu de goût et culte, où tradition et innovation se confondent

Innovation, nourriture et culture se fondent dans une ambiance unique, donnant vie à un lieu ou s’intègrent des expériences hétérogènes. De l’union du Bastion et de Villa Costanza nait, à Cefalù, Bastione&Costanza, formule café littéraire et slow pizza. L’endroit idéal où l’on peut « ressentir » la richesse des ressources de la terre et où le style de vie méditerranéen se lie à une alimentation choisie et saine. Un espace multifonctionnel de développement culturel qui nait de la restructuration du complexe architectural de l’Ex Infirmerie des Frères Capucins de Gibilmanna, propriété de la commune de Cefalù, construite en 1588, adossée au Bastion de Capo Marchiafava, un symbole pour la petite ville normande.

Un morceau d’histoire qui, à travers de véritables reconstructions, est partagé entre un musée numérique qui retrace le parcours Arabo Normand, une salle de Lecture multimédia et un espace évènementiel pour laboratoires multidisciplinaires. Une empreinte fortement « locale » mais de grande vocation internationale, dont le nom complet est en effet « Bastion – Innovation, Nourriture, Culture » : la sélection des meilleurs défenseurs slow food du territoire, le levain essentiel et les blés anciens des pizzas, un dialogue direct entre producteurs et consommateurs, et un voyage unique et expérimental au travers des plus inattendues possibilités du goût.

L’espace évènements et laboratoires est un lieu de partage et travail en réseau entre professionnels, un environnement où divulguer la connaissance, participer à des débats, expositions, présentations et générer de nouvelles formes de diffusions. Justement pour cette occasion, les frères Durastante, propriétaires de la Villa Costanza, ont créé une nouvelle bière à base de manna (sève des frênes) des Madonies : « […] nous avons voulu insérer dans la carte d’importants domaines siciliens et avons créé notre troisième bière dédiée aux Madonies en y incorporant la manna. Nous pensons que c’est une splendide possibilité de faire connaitre aux touristes le meilleur de ce que notre terre peut offrir […] ».

Un lieu, qui dès son ouverture, a susciter un grand intérêt et curiosité, tant de la part des résidents que des touristes. Il possède, sans aucun doute, des caractéristiques uniques et attractives, en plus du fait d’avoir une situation avantageuse et suggestive du point de vue panoramique. Une initiative intéressante de jeunes, qui, à la suite d’un appel pour la réhabilitation d’édifices publiques non utilisés, ont requalifié un lieu fermé depuis plus de vingt ans. Le centre historique de la petite ville normande se trouve enrichi par la présence d’un espace qui représente le mariage parfait entre innovation et tradition et qui permet aux visiteurs d’approfondir leurs connaissances historiques et culturelles, accompagnés d’excellente nourriture à déguster, profitant en plus d’une vue à couper le souffle, et profitant aussi du parfum de l’air marin et du bruit des vagues qui se brisent entre les rochers.